Comment caver une belle truffe

Récolter des truffes, c’est une chose, les conserver en est une autre. Comme vous pouvez l’imaginer, caver des truffes n’est pas une tâche aisée. Cela requiert beaucoup de minuties. Rien que pour extraire la truffe des racines, vous devez déjà, à cette étape, faire preuve de délicatesse, car s’il advenait que la truffe soit abîmée, sa conservation en accuserait le coup.

Le cavage est donc l’extraction des truffes de leurs racines. Mais pour trouver de belles truffes, il faut savoir mener des recherches à la marque et avoir l’assistance d’un chien dressé à cet effet. Mis à part ses méthodes de recherche, le reste dépend de votre habileté à caver les truffes sans les abîmer.