Dégustateur d’huitres
Certains amateurs d’huîtres aiment la dégustation pieds dans l’eau sur le port d’Arcachon, avec un verre de vin blanc trié sur le volet. Les huîtres sont excellentes à l’apéritif ou dans un plateau de fruits de mer. Elles peuvent également être servies chaudes en entrée ou en plat principal. Dans cet article, vous trouverez plusieurs astuces et […]
Dégustateur de safran
Le safran est connu comme étant l’une des épices les plus précieuses au monde et sa dégustation est un véritable moment de plaisir. Les pistils du safran sont recueillis à la main sur la fleur de crocus sativus (safranière), avant d’être séchés puis vendus. Une fois séchés, ces produits ont une magnifique teinte ocre – rougeâtre, révélant […]
Dégustateur de café
Les bons cafés, comme les bons vins, ont une palette aromatique diversifiée pour la dégustation. Celle-ci varie selon l’origine du café, l’espèce, le climat, le soin apporté à la récolte, etc. S’arrêter le temps d’une dégustation de café pour se concentrer sur vos sensations transportera vos papilles ! Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets d’une bonne […]
Dégustation de truffes
Avez-vous déjà eu l’occasion ou la chance de découvrir la truffe dans une truffière ? La dégustation de truffes est une expérience unique qui fait appel à bien plus que les seules papilles. Elles se mangent crues, cuisinées, très légèrement, avec de l’huile d’olive ou en fines lamelles. Elles agrémentent aujourd’hui la plupart des plats […]
Découvrez les huiles d’olive
Les huiles d’olive sont obtenues à partir des fruits de l’olivier grâce à un procédé d’extraction mécanique. On retrouve sur le marché diverses sortes d’huile d’olive, mais celles qui sont de bonne qualité sont moins acides et riches en oméga-9. Il s’agit essentiellement des huiles d’olive vierges et extra-vierges. Elles permettent de lutter contre le […]
Déguster le safran du Quercy
Vous adorez voyager et partir à la découverte des spécialités culinaires d’autres contrées. Si tel est le cas, vous ne pourrez pas passer à côté du délicieux safran du Quercy. Quand il est question de la culture du safran, Quercy est reconnu pour en être l’un des fers de lance, et ce depuis des années.
Comment caver une belle truffe
Récolter des truffes, c’est une chose, les conserver en est une autre. Comme vous pouvez l’imaginer, caver des truffes n’est pas une tâche aisée. Cela requiert beaucoup de minuties. Rien que pour extraire la truffe des racines, vous devez déjà, à cette étape, faire preuve de délicatesse, car s’il advenait que la truffe soit abîmée, […]
Les grandes régions vinicoles de France
D’abord, l’Alsace regroupe deux grandes régions spécialisées dans la production des vins. Le premier se trouve au Bas-Rhin et le second au Haut-Rhin. Les producteurs de cette région se spécialisent surtout dans la fabrication du vin blanc. On y dénombre plus de 600 vins déjà labélisés. Ensuite, on a les régions vinicoles situées dans la […]